Wein - Gugelhupf mit Zitronenmelisse
Biskuitteig: | 2 Töpfe Zitronenmelisse | |
5 Eier | ||
250g Puderzucker | ||
250ml Speiseöl | ||
250ml Weisswein | ||
180g Weizenmehl | ||
180g Speisestärke, Gustin | ||
4ts Backpulver | ||
2Gl Dessertsauce Vanille z. Koc | ||
Ausserdem: | 2tb Aprikosenkonfitüre | |
20g Kokosraspel |
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Zitronenmelisse grob hacken.
Eier und Zucker weiss-cremig schlagen. Öl und Wein unterrühren.
Mehl, Gustein, Backpulver und Sossenpulver mischen, sieben und langsam
auf mittlerer Stufe abwechselnd mit der Zitronenmelisse unterrühren.
Teig in eine Napfkuchenform füllen (gefettet umd gemehlt) und sofort
in den Ofen schieben. Ca. 65min backen, dann rausnehmen und noch 10 min
in der Form auf dem Kuchengitter stehen lassen.
Stürzen und erkalten lassen.
Konfitüre durch ein Sieb streichen und den unteren Rand des Kuchens
damit bestreichen. Mit den Kokosraspel bestreuen.
Anmerkung:
Zubereitung max. 2 Tage vor dem Verzehr.
Quelle: Dr.Ötker
Erfasst von S. Wagner-Tank
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