Weinbrand-Pfirsiche

  1.5kg Pfirsiche, vollreif
  300g Puderzucker
  2 Vanillestangen
  700ml Weinbrand, guter



Zubereitung:
*Zutaten für 2 1-Liter-Gläser Die Pfirsiche waschen und mit
kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch
in fingerdicke Spalten schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und etwa 2
Stunden Saft ziehen lassen. Dann mit den aufgeschlitzten Vanilleschoten
in Gläser füllen, mit Weinbrand aufgiessen, bis die Früchte gut
bedeckt sind. Die Gefässe gut verschliessen und kühl stellen. Die
Pfirsiche sind so 2 Monate haltbar.



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