Weinschaumcreme

  5 Eier
   Abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone
  200g Zucker
  200ml Elsässischer Weisswein (Muscat oder Gewürztram



Zubereitung:
Die Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den
Zucker und dann den Weisswein zugeben. Auf kleiner Flamme unter
ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Creme dicker wird, vom Feuer
nehmen. In Dessertschalen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren
mit geschlagener Sahne dekorieren.



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