Weinschaumsauce

  8 Eigelb
  150g Zucker
  0.5l Weisswein; (Riesling)



Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.

Zusammen mit dem Wein, am besten im Wasserbad "Zur Rose abziehen"
(bedeutet, dass die Creme am Schneebesen leicht haften bleibt).

: Quelle : NORDTEXT
: Erfasst : ??.??.?? von Ulli Fetzer



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