Weisse Schokoladen-Marzipan-Mousse

  200g Weisse Kuvertüre
  100g Marzipanrohmasse
  400g Schlagsahne
  5 Scheib. Weisse Gelatine
 
AUSSERDEM: 250ml Maracujasaft
  2tb Limettensaft oder Zitronensaft
  2tb Puderzucker; +/-
  1 geh. TL Speisestärke; gehäuft
  150g Erdbeeren
 
REF:  Für Sie Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Kuvertüre hacken, Marzipanrohmasse würfeln. Beides mit der Hälfte
der Schlagsahne in einem mittelgrossen Topf unter Rühren bei mittlerer
Hitze auflösen. Anschliessend eventuell pürieren.
Marzipan-Sahne durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Abgedeckt ca.
eine Stunde kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Maracujasaft (etwa 1/5 beiseite
stellen), Limetten- oder Zitronensaft und Puderzucker aufkochen lassen.

Speisestärke mit beiseite gestelltem Saft glattrühren, Maracujasosse
damit binden.

Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. Anschliessend längs in
Scheiben schneiden und in der Maracujasosse marinieren.

Gelatine ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen. 2-3
Esslöffel der kalten Schokoladen-Marzipan-Sahne unter die Gelatine
rühren. Anschliessend die Gelatinemischung mit der restlichen
Schokoladen-Marzipan-Sahne verrühren. Kalt stellen, bis die Masse zu
gelieren beginnt (5-8 Minuten).

Restliche Sahne steif schlagen, unter die gelierende Masse heben. In
eine Schüssel geben oder auf Dessertförmchen verteilen, ca. 3 Stunden
kalt stellen.

Schokoladen-Marzipan-Mousse auf Teller stürzen oder portionsweise
darauf anrichten. Mit den marinierten Erdbeeren servieren. Nach Wunsch
mit Pfefferminzblättchen und weissen Schokoladenspänen garnieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lauchtörtchen mit Roquefort
Den Blätterteig dünn auswallen und Förmchen damit auslegen. Förmchen bis zum Gebrauch kühl stellen. Den Lauch waschen, ...
Lauchtorte
(*) Springform von 24 cm Durchmesser. Die Kartoffeln in der Schale nur gerade knapp weich kochen. Leicht abkühlen lasse ...
Lauch-Walnuss-Gratin
Den Lauch putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Vier etwa zehn Zentimeter lange Stücke aus dem Mittelteil herau ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Weisse Schokoladen-Marzipan-Mousse