Weisser Bohneneintopf mit Oliven und Knoblauchbrot
500g Getrocknete weisse Bohnen | ||
1 Rote Chilischote | ||
2 Zwiebeln | ||
5tb Öl | ||
1l Brühe | ||
100g Glas schwarze Oliven | ||
Salz | ||
Pfeffer, | ||
1bn Majoran; ersatzweise getrockneter Majoran | ||
1 Knoblauchzehe | ||
4sl Mischbrot | ||
REF: | Für Sie 07/1992 Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Bohnen auf einem Sieb abspülen und in viel Wasser über Nacht
einweichen.
Chilischote in Ringe schneiden und die Samenkerne entfernen - mit
Gummihandschuhen arbeiten...
Zwiebeln abziehen, würfeln und in der Hälfte vom Öl glasig
dünsten. Abgetropfte Bohnen, Chilischote und Brühe zufügen. Bei
kleiner Hitze etwa eine Stunde kochen, bis die Bohnen weich sind.
Abgetropfte Oliven dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Majoranblättchen zufügen.
Restliches Öl und feingehackte Knoblauchwürfel in eine Pfanne geben
und erhitzen. Brot von beiden Seiten darin rösten und zum Eintopf
servieren.
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