Weißer Kokoskuchen

 
Teig::  Hefeteig nach Grundrezept 2,
   halbe Menge für ein Kuchenblech
 
Belag:: 350g Margarine
  300g Zucker
  60g Honig
  4 Milch
  250g Kokosraspeln
  0.5 Zitrone, Saft von
 
Schokoladenguß:: 150g Schokolade, bittere
  50g Kokosfett
  1 öl



Zubereitung:
Margarine zerlassen (nicht bräunen!), Zucker und Honig zufügen,
verrühren und mit der Milch aufkochen lassen. Die Kokosraspeln
hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Zitronensaft beigeben.
(Damit die Kokosmasse weiß bleibt, dürfen keine Eier
zugegeben werden!) Den Belag auf den ausgerollten Hefeteig
streichen und backen. Mit einer Schokoladenglasur dünn
überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erhitzen, mit
Öl und dem zerlassenen Kokosfett geschmeidig rühren und auf
den abgekühlten Kuchen geben.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 180°C

Saftig und knusprig, eine richtige süße Leckerei!



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger



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