Weisser Spargel auf Tomaten-Oliven-Ravioli
300g weisser Spargel | ||
150g Ricottaravioli | ||
80g Tomaten, geschält und geschnitten | ||
20g Oliven schwarz, abgetropft | ||
20g Oliven grün, abgetropft | ||
1tb Olivenöl | ||
1tb Pesto | ||
weisser Pfeffer aus der Müh | ||
Parmesan Käse, gehobelt |
Zubereitung:
* Spargel schälen, in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke schneiden und
circa 10 Minuten kochen, warm stellen.
* Ravioli gar kochen und zusammen mit den Tomatenstückchen, Oliven und
Spargelstückchen in Pesto und Olivenöl schwenken.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Ravioli mit Spargel anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan
bestreuen.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020513/b_2.phtml
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