Weisskohlsuppe

  0.5 Kopf Weißkohl
  1tb Butter
  600ml Fleischbrühe
  300ml Sahne
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  0.5ts Gemahlener Kümmel
  200g Gekochter Schinken
  2tb Schnittlauchröllchen



Zubereitung:
Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden und den Strunk entfernen.
Kohl klein schneiden.

Butter erhitzen und den Kohl kurz andünsten. Brühe zugeben und den
Kohl darin garkochen. Im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren.
Sahne zufügen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer,
Muskatnuss und Kümmel abschmecken.

Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch
unter die Suppe ziehen.

Dazu knuspriges Baguette reichen.



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