Weißkrautgemüse

  800g Weißkraut
  50g Mehl
  20g Speck
  100ml saure Sahne
  20g Zwiebeln
   Dill
   Kümmel
  15g Salz



Zubereitung:
Das Weisskraut wird in Streifen geschnitten und in heissem Wasser,
zusammen mit dem Speck halbweich gekocht. Man bereitet eine helle
Mehlschwitze mit Zwiebel und dickt damit das Kraut ein, setzt Dill und
Kümmel hinzu und kocht es weich. Je nach Geschmack wird Essig
zugesetzt. Vor dem Servieren übergiesst man mit saurer Sahne und
verziert mit dem in Scheiben geschnittenen Speck.



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