Weizen-Schafskäse-Auflauf

  80g Zwiebeln
  30g Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
  400g Speise-Weizen
  800ml Gemüsebrühe
  500g Tomaten
  750g Zucchini
  40g Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
  70g Tomatenmark (Dose)
  1tb Getrockneter Thymian
   Kräutersalz
   Zucker
   Pfeffer; nach Belieben
  300g Schafskäse
  0.125l Sahne
 
Erfasst von::  Renate Schnapka



Zubereitung:
Zwiebeln schälen, würfeln, im erhitzten Fett andünsten. Weizen
dazugeben, kurz mit andünsten. Hefebrühe angiessen und alles eine
Stunde garen.


Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, dann
vierteln.
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zucchini
im erhitzten Fett fünf Minuten dünsten. Tomaten, Tomatenmark und
Gewürze dazugeben, alles einmal aufkochen lassen. Gegarten Weizen
darunter mengen.

Eine Auflaufform fetten, Hälfte Weizen-Gemüse-Gemisch einfüllen,
drei Viertel des in Scheiben geschnittenen Schafskäses darübergeben,
alles mit dem restlichen Weizen-Gemüse-Gemisch abdecken, restlichen
Schafskäse obendrauf verteilen. Sahne darübergiessen und den Auflauf
im Backofen (Gas-Herd: Stufe 4, E-Herd: 220°C) etwa 30 Minuten
überbacken.



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