Welsfilet auf Kürbisgemüse

  500g Kürbis, geschält
  2 Schalotten, fein geschnitten
  20g frischer Ingwer, fein geschnitten
  1 Lorbeerblatt
  1ts Korianderkörner
  1 (-2) Gewürznelken
  200ml Gemüsebrühe
  1tb Speisestärke
   etwas Zitronensaft
  2tb Petersilie, fein geschnitten
  400g Welsfilet ohne Haut
  1tb Kürbiskernöl
   Salz, Pfeffer
   Zucker
   Öl und Butter zum Anbraten



Zubereitung:
Den geschälten Kürbis entkernen und das fasrige Kernfleisch entfernen.
Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden.

In einem Topf mit Butter die Schalottenwürfel anschwitzen, die
Kürbiswürfel und Ingwer zugeben und kurz dünsten.
Lorbeerblatt, Koriander und Nelken zugeben und mit 200 ml Gemüsebrühe
auffüllen. Bei geringer Hitze ca. 8 bis 10 Minuten den Kürbis köcheln
lassen. Die Speisestärke mit Wasser anrühren und den Kürbis damit
abziehen. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und
die Petersilie untermischen.

Das Welsfilet in heißem Öl auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten und
dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss ein Stück Butter zugeben.
Den Fisch auf dem Gemüse anrichten und ein paar Tropfen Kürbiskernöl
darüber träufeln.
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Buffet 23.09.2002, "Kürbisköstlichkeiten";
: : Rezept von Rainer Strobel
: : Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Petersilienwurzelsuppe mit Jakobsmuscheln
die Suppe Petersilienwurzel, geschält, in kleine Würfel geschnitten, Schalotte, fein gehackt, Butter in Pfanne schmelzen ...
Petersilienwurzelsuppe mit Kartoffeln
Die Petersilienwurzeln und die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten oder ...
Petersilienwurzelsuppe mit Petersilien-Spinat
Die Petersilienwurzeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Brühe in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer wür ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe