Brouillade de Truffes

  12 Eier
  30g Butter
  40g Trüffel en Julienne, in
   feine Streifen geschnitten
   Salz
   Pfeffer adM



Zubereitung:
Ein leichtes, mit Trüffeln gefülltes Omelette, Bestandteil jedes
Sonntagsgerichts in der Provence.

* Eier schlagen * Omelettes in der Pfanne mit der Butter zubereiten *
zum Schluss die geraspelten Trüffel hinzugeben.

Tipp: Dazu schmeckt ein Salat mit Trüffelöl.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020204/b_2.phtml



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