Westfälische Brotsuppe
125g Altes Weißbrot | ||
125g Altes helles Graubrot | ||
1 Zimtstange | ||
0.5l Weißwein | ||
4 Eigelb | ||
3tb Zucker (evtl. mehr) | ||
125g Rosinen Zubereitung: |
Zubereitung:
Die Rosinen in 3 Essl. Wein und 3 Essl. Wasser quellen lassen. Brot in
kleine Stücke brechen, mit 1/2 L Wasser und der Zimtstange 15 Minuten
kochen. Suppe durch ein Sieb rühren und den Wein zufügen.
Brotsuppe nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und das mit Zucker
geschlagene Eigelb einrühren. Zuletzt die Rosinen zugeben.
Tipp: Man kann auch Rosinen mitkochen.
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Suppengrün putzen, grob zerkleinern. Mit Fleisch in 2 l kochendes Wasser geben, salzen. 60 Minuten köcheln lassen. Boh ...
Grüne Bohnensuppe mit Fleisch
Die gesäuberten, zarten grünen Bohnen werden in 1 cm grosse Stücke geschnitten und unter öfterem Wechseln des Wasser ...
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