Westfälische Kartoffelsuppe

  8lg Kartoffeln
  1St Mittl. Porree
  50g Schmalz
  2 Möhren
  1.5l Fleischbrühe
   Schinkenreste
  1 Scheib. Pumpernickel
  100g Geräucherten Schinken



Zubereitung:
Die Stange Porree klein schneiden und in der Schmalz mit den
Schinkenresten dünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel und in
Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten
garen. Die Suppe fein pürieren und den zerbröselten Pumpernickel und
den in gewürfelten geräucherten Schinken hinzufügen.



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