Westfälische Kartoffelsuppe
8lg Kartoffeln | ||
1St Mittl. Porree | ||
50g Schmalz | ||
2 Möhren | ||
1.5l Fleischbrühe | ||
Schinkenreste | ||
1 Scheib. Pumpernickel | ||
100g Geräucherten Schinken |
Zubereitung:
Die Stange Porree klein schneiden und in der Schmalz mit den
Schinkenresten dünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel und in
Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten
garen. Die Suppe fein pürieren und den zerbröselten Pumpernickel und
den in gewürfelten geräucherten Schinken hinzufügen.
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