Wilder Herbst

  4md Quitten
  4tb Puderzucker
  0.25l Apfel- oder Birnensaft
  4tb Hagebuttenmus
  700ml Milch
  1pn Gemahlene Nelken



Zubereitung:
Den Flaum von den Quitten abreiben, vierteln, Kernhaus herausschneiden
und in schmale Spalten teilen. Mit Zucker und Saft so lange köcheln
lassen, bis die Quitten weich sind.

Durch die grobe Scheibe der "flotten Lotte" oder einen Durchschlag
passieren. Quitten mit dem Hagebuttenmus mischen und mit der Milch
zusammen aufschlagen.

In Gläser füllen und mit gemahlenen Nelken überstäuben.



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