Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"

  6 Hände Wildgemüse oder bis 1/3 mehr z.B. junge Brennessel
   Giersch, Breitwegerich, Gänseblümchen, Löwenzahn, Lungenkraut,
   etwas Vogelmiere, weiße Taubnessel, Bärlauch
 
Zum Würzen:  Gundermann, Kerbel, Schaf- garbe, Wiesenschaumkraut
   Sauerampfer
 
Außerdem: 0.25l Sehr guter Essig; (evtl. - auch ital. Balsamessig)
  2tb Stärke; (Maizena od.ä.)
  2.5tb Zucker
  1.5ts Salz
  2.5tb Olivenöl



Zubereitung:
Die Kräuter gut waschen und fein hacken. mit dem Essig, dem Öl und
den Gewürzen in den Mixer geben und ganz fein pürieren.

Zu Fleisch als kalte Beilage servieren.



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