Wildschwein-Sate-Spiesse
500g Wildschweinrückenfilet | ||
1pk Gewürzmischung; für Sate- Fleischspiesschen (35 g; Asialaden oder Supermarkt) | ||
2tb Wasser | ||
6tb Trockener Sherry | ||
2tb Öl | ||
0.25l Brühe | ||
2tb Sojasosse | ||
2tb Erdnussbutter | ||
4tb Tomatenketchup | ||
Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trockentupfen. Längs in zwölf ca. 1/2 cm dünne
Streifen schneiden. Würzmischung, Wasser und 2 EL Sherry verrühren,
darüber geben. Abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen, ab und zu
wenden.
2. Fleisch wellenförmig auf Holzspiesse stecken. Im heissen Öl ca.
7 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen.
3. Bratensatz mit Brühe ablöschen, Sojasosse, Erdnussbutter und
Ketchup unterrühren. Stärke und restlichen Sherry verrühren.
Sosse aufkochen, abschmecken. Mit den Spiessen anrichten.
: Zubereitungszeit (ohne Marinieren): ca. 30 Minuten
: Schwierigkeitsgrad: einfach
: Pro Portion: ca. 440 Kalorien.
: 21 g Eiweiss, 17 g Fett, 52 g Kohlenhydrate
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