Wildschwein-Sate-Spiesse

  500g Wildschweinrückenfilet
  1pk Gewürzmischung; für Sate- Fleischspiesschen (35 g; Asialaden oder Supermarkt)
  2tb Wasser
  6tb Trockener Sherry
  2tb Öl
  0.25l Brühe
  2tb Sojasosse
  2tb Erdnussbutter
  4tb Tomatenketchup
   Salz, Pfeffer, Zucker



Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trockentupfen. Längs in zwölf ca. 1/2 cm dünne
Streifen schneiden. Würzmischung, Wasser und 2 EL Sherry verrühren,
darüber geben. Abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen, ab und zu
wenden.

2. Fleisch wellenförmig auf Holzspiesse stecken. Im heissen Öl ca.
7 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen.

3. Bratensatz mit Brühe ablöschen, Sojasosse, Erdnussbutter und
Ketchup unterrühren. Stärke und restlichen Sherry verrühren.
Sosse aufkochen, abschmecken. Mit den Spiessen anrichten.

: Zubereitungszeit (ohne Marinieren): ca. 30 Minuten
: Schwierigkeitsgrad: einfach
: Pro Portion: ca. 440 Kalorien.
: 21 g Eiweiss, 17 g Fett, 52 g Kohlenhydrate



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