Windbeutel mit Dillquark

  2dl Milch
  60g Butter
  1 Msp. Salz
  1 Msp. Muskatnuss
  100g Mehl
  4 Eier
 
FÃœR DIE FÃœLLUNG: 200g Quark
  1tb Zwiebel; feingehackt
  2tb Dill;feingehackt
  0.25 geh. TL Edelsüsser Paprika
   Salz
   Pfeffer
  10sm Dillzweige
 
REF:  Tele 19xx Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Milch in eine Pfanne geben und mit der Butter, den Salz und
Muskatnuss aufkochen. Das Mehl unter standigem Rühren in die Milch
streuen, dabei die Pfanne auf dem Herd lassen und so lange rühren, bis
sich der Teig vom Boden löst. Den Brandteig auskühlen lassen und die
Eier darunterrühren. Den geschmeidigen Teig mit einem Spritzbeutel und
Sterntuelle auf ein Backblech zu 3 cm dicken Rosetten spritzen und
diese etwa 15 Minuten im auf 200 oC vorgeheizten Ofen backen.

Den Quark mit den Zwiebeln, dem Dill, Paprika, Salz und Pfeffer
verrühren. Sollte der Quark zu fest sein, so geben Sie etwas Milch
dazu. Den Dillquark in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen. Von den
Windbeuteln mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden und den
Quark hineinspritzen. Die Deckel schräg aufsetzen und die Windbeutel
mit einem kleinen Dillzweig garnieren.



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