Windmühlen (Mit Konfitüre gefüllte Hefestückchen)

  0.5 Hefewürfel
  50ml Wasser
  75g Butter
  500g Mehl (Typ 405)
  80g Zucker
  1 Prise/n Salz
  250ml Milch
 
FÜLLUNG:  Aprikosenkonfitüre
 
ZUM BESTREICHEN: 1 Eigelb



Zubereitung:
(*) Allerlei aus Hefeteig Hefewürfel in Wasser auflösen und 15
Minuten stehen lassen. Butter weich werden lassen. Mehl in eine
Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die
aufgelöste Hefe hineingeben. Mit etwas Mehl zu einem dünnen Brei
verrühren. 15 Minuten stehen lassen. Zucker und Salz beifügen. Die
weiche Butter mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel unter das Mehl
arbeiten. Nach und nach zimmerwarme Milch dazugeben. Mit dem Backhorn
oder dem Kochlöffel, später mit den Händen zu einem Teig
verarbeiten.

Auf einer trockenen Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten.
Zu einer Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen
Ort 2 Stunden gehen lassen. Teig erneut durchkneten. Hefeteig 1/2 cm
dick ausrollen und quadratische Stücke (10 x 10 cm) schneiden. Die
Ecken schräg einschneiden. In die Mitte des Teigquadrates
Aprikosenkonfitüre geben.

Für die Windmühlen werden die rechten Zipfel einer jeden Ecke in der
Mitte fest zusammengedrückt. Auf ein gefettetes Backblech geben, mit
einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis
sie fast das doppelte Volumen haben.

Mit Eigelb bestreichen und in dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 20
bis 25 Minuten backen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebackene Schüsseln (Mexiko)
Mehl, Backpulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel mischen. Butterflöckchen darauf setzen, Quark zugeben. Alles verr ...
Gebackene Semmelknödel aus der Form
Die Brötchen (Semmeln) würfeln und im etwa 180 °C heissen Ofen 5 Minuten backen. In eine Schüssel geben. Speck fein wür ...
Gebackene Sonntagsbrötchen mit Pflaumenkompott
Zubereitung: Die Sonntagsbrötchen im Ofen ausbacken. Die Pflaumen halbieren, entkernen, vierteln und in Butter, Honig, e ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe