Winterduft - Feurige Nuss-Apfelringe
2 (-3) Äpfel, groß | ||
Zitronesaft etwa - Nüsse, gehackt | ||
1tb Olivenöl | ||
1tb Butter | ||
0.5ts Honig | ||
Wein (etwas) oder Traubensaft, rot | ||
Zimtpulver | ||
Nelkenpulver | ||
Preiselbeerkompott, etwas |
Zubereitung:
Kerngehäuse von zwei oder drei grossen Äpfeln ausstechen.
Äpfel in etwa ein Zentimeter dicke Ringe schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und in etwa 150 Gramm gehackten Nüssen
(Hasel-, Wal-, Macadamia-Nuss usw.) wenden.
1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Honig in
einer Pfanne erhitzen und leicht salzen.
Panierte Apfelringe von beiden Seiten im heissen Fett dünsten. Mit
Wein (oder roten Traubensaft) ablöschen.
Zum Servieren mit etwas Zimt- und Nelkenpulver bestreuen, den Ring mit
Preiselbeeren füllen und mit dem Fond begiessen.
Tipp: Apfelringe mit etwas Rum begiessen und flambieren.
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