Wintergemüse aus dem Wok
2 Gemüselauch in breiten Streifen | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
1 Unbehandelte Zitrone nur abgeriebene Schale | ||
2tb Öl | ||
500g Gemischtes Gemüse; z. B. Chinakohl, Kürbis, | ||
Rüebli, Wirz; in feinen Scheiben oder Streifen | ||
2dl Gemüsebouillon | ||
3tb Sojasauce | ||
4tb Erdnussbutter aus dem Glas | ||
OMELETTENSTREIFEN: | 4 Frische Eier | |
1dl Mineralwasser | ||
2tb Sojasauce | ||
REF: | Coopzeitung 45/2000 Vermittelt von R.Gagn |
Zubereitung:
Gemüselauch, Knoblauch und Zitronenschale im Wok oder in einer grossen
Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten. Kürbis und Rüebli
beigeben, ca. 5 Min. weiter rührbraten, Chinakohl und Wirz beigeben,
ca. 3 Min. weiter rührbraten. Bouillon, Sojasauce und Erdnussbutter
verrühren, dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln.
Omelettenstreifen: Eier, Wasser und Sojasauce gut verrühren. 1/4 der
Masse in eine Bratpfanne ins heisse Öl giessen, bei kleiner Hitze
stocken lassen. Omelette sofort aufrollen, in Streifen schneiden. Aus
dem Rest weitere Omeletten backen, warm stellen.
Servieren: Aufgerollte Omelettenstreifen auf dem Gemüse verteilen.
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