Wintersalat mit Erdnüssen
200g Broccoliröschen blanchiert | ||
1 Ei gekocht | ||
60g Gekochter Schinken | ||
1tb Petersilie | ||
1tb Schnittlauch in Röllchen | ||
Dill nach Belieben | ||
2tb Obstessig | ||
1tb Öl | ||
Jodsalz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Chicoreeblätter zum Anrichten | ||
0.5 Rote Zwiebel | ||
1 Tas. Sauerrahm | ||
100g Erdnüsse gemahlen | ||
8 Kirschtomaten | ||
Radicchio nach Belieben | ||
4tb Erdnüsse geröstet |
Zubereitung:
Die blanchierten Broccoliröschen, das gekochte und gehackte Ei sowie
den kleingewürfelten Schinken miteinander vermengen.
Mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit Essig und Öl anmachen.
Den gewaschenen und geputzten Chicoree auf Tellern anrichten und den
Salat darauf anrichten. Mit Zwiebelringen belegen. Anschliessend eine
Sosse aus Sauerrahm und gemahlenen Erdnüssen herstellen und über
dem Salat verteilen.
Zum Schluss die geviertelten Kirschtomaten, etwas Radicchio und die
gerösteten Erdnüsse dekorativ auf dem Salat anrichten.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 22.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 25 Feb 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 06.04.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Gemüse, Erdnuss, P2
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