Wintersalat mit Erdnüssen

  200g Broccoliröschen blanchiert
  1 Ei gekocht
  60g Gekochter Schinken
  1tb Petersilie
  1tb Schnittlauch in Röllchen
   Dill nach Belieben
  2tb Obstessig
  1tb Öl
   Jodsalz
   Pfeffer aus der Mühle
   Chicoreeblätter zum Anrichten
  0.5 Rote Zwiebel
  1 Tas. Sauerrahm
  100g Erdnüsse gemahlen
  8 Kirschtomaten
   Radicchio nach Belieben
  4tb Erdnüsse geröstet



Zubereitung:
Die blanchierten Broccoliröschen, das gekochte und gehackte Ei sowie
den kleingewürfelten Schinken miteinander vermengen.
Mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit Essig und Öl anmachen.
Den gewaschenen und geputzten Chicoree auf Tellern anrichten und den
Salat darauf anrichten. Mit Zwiebelringen belegen. Anschliessend eine
Sosse aus Sauerrahm und gemahlenen Erdnüssen herstellen und über
dem Salat verteilen.
Zum Schluss die geviertelten Kirschtomaten, etwas Radicchio und die
gerösteten Erdnüsse dekorativ auf dem Salat anrichten.

* Quelle: Nach Sat.1 Text 22.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 25 Feb 1995

Erfasser: Ulli

Datum: 06.04.1995

Stichworte: Salat, Kalt, Gemüse, Erdnuss, P2



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