Wintersuppe mit Erdnüssen

  100g Ungesalzene Erdnüsse geschält enstpricht e
  140g Ungeschälte Erdnüsse
  400g Rohes geräuchertes Rippli in Würfeln
  2 Frühlingszwiebeln mit Grün in feinen Ringen
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  1 geh. TL Frischer Ingwer fein gerieben
  800g Süsskartoffeln; in Würfeln
  1l Fettfreie Gemüsebouillon
   Salz
   Pfeffer
  1tb Korianderblättchen; evtl.
 
REF:  Betty Bossi Zeitung 2/01 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.

Erdnüsse in einer weiten Pfanne hellbraun rösten, herausnehmen, grob
hacken, beiseite stellen.

Rippli portionenweise in derselben Pfanne im heissen Öl ca. drei
Minuten anbraten, herausnehmen.

Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben. Frühlingszwiebeln,
Knoblauch und Ingwer andämpfen, Süsskartoffeln ca. fünf Minuten
mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Rippli wieder beigeben,
Hitze reduzieren, ca. dreissig Minuten köcheln.

Suppe würzen, anrichten, Erdnüsse und Koriander darüber streuen.

Tipps Statt Süsskartoffeln fest kochende Kartoffeln (z.B. Charlotte,
Nicola) verwenden.

Statt rohes Rippli gekochtes verwenden, anbraten, vor dem Servieren in
der Suppe heiss werden lassen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Weisskrautsuppe mit Safran
Zwiebeln, Peperoni, Kohl, Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern in der Butter andämpfen. Den Safran und etwas Pa ...
Weißweinsuppe mit Tresternbranntstrauben
Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Knoblauchscheiben u ...
West Lake Fischsuppe
1. Öl in einem ausreichend grossen (Suppen-)Topf 1 min lang mittelhoch erhitzen. Schalotten dazugeben und 10 min sautie ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe