Winzer-Marinade
2 Zwiebeln (evtl. mehr) | ||
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr) | ||
1sm Lorbeerblatt | ||
8 Wacholderbeeren | ||
5 Pimentkörner | ||
1 Zweig Thymian | ||
2tb Essig | ||
0.25l Wasser | ||
0.375l Weißwein |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen
und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein hinzufügen.
Zum Marinieren von Hammel- und Rindfleisch geeignet.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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