Winzer-Marinade

  2 Zwiebeln (evtl. mehr)
  2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
  1sm Lorbeerblatt
  8 Wacholderbeeren
  5 Pimentkörner
  1 Zweig Thymian
  2tb Essig
  0.25l Wasser
  0.375l Weißwein



Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen
und 5 Minuten fortkochen, abkühlen lassen. Wein hinzufügen.
Zum Marinieren von Hammel- und Rindfleisch geeignet.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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