Winzer-Sauce Wingertener salse

  6 Schalotten
  0.25l Weisswein
  100g Butter
  2tb gehackte Petersilie
   Pfeffer
   Salz
   Salbei
  1 Prise Zucker



Zubereitung:
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Flüssigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewärmten Sauciere auftragen.

** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995

Erfasser: Hanns

Datum: 27.08.1995

Stichworte: Sauce, Wein, Mittelalter



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