Wirsing in Sahnesauce
1kg Wirsingkohl | ||
50g Durchwachsener Räucherspeck | ||
1tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer frisch gemahlen | ||
Muskatnuss gerieben | ||
0.125l Fleischbrühe | ||
0.125l Creme fraiche |
Zubereitung:
Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk
herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden.
Räucherspeck in Würfel schneiden und im erhitzten Öl glasig braten.
Gemüse hinzugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen
und mit Brühe begiessen. Creme fraiche unterrühren, aufkochen
lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Falls notwendig,
Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen.
* Quelle: Gemüse die besten Rezepte
Monika Kellermann Zabert Sandmann Verlag
erfasst v. J.Weinkauf
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Wed, 16 Nov 1994
Erfasser: Jörg
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Gemüse, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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