Wirsing-Lamm-Eintopf
3 Zwiebeln | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Butter | ||
300g Mohrrüben | ||
300g Kartoffeln, kleine neue | ||
1.5l Brühe | ||
600g Wirsingkohl | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlener | ||
200g Lammfilet | ||
1 Öl | ||
Zitronenschale, etwas abgeriebene | ||
1bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen, würfeln und im heißen Fett andünsten.
Mohrrüben putzen, grob würfeln und kurz mitdünsten. Geschälte, nicht
zerkleinerte Kartoffeln und Brühe dazugeben, würzen und kochen
lassen. Nach 10 Minuten den in Streifen geschnittenen Wirsing
zufügen. Inzwischen das Lammfleisch ringsum im heißen Öl ca. 8
Minuten braten, dann 5 Minuten ruhen lassen. Die Suppe kräftig
abschmecken. Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit
dünnen Lammfleischscheiben servieren.
:Zusatz :
: : Kochzeit
: : insgesamt ca. 25 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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