Wirsing-Quiche
Für den Teig: | 200g Mehl | |
1 Prise Salz | ||
1 Ei | ||
125g Butter, kalte | ||
Für die Füllung: | 500g Wirsing | |
200g Kasseler | ||
Für den Guss: | 200g Sahne | |
25g Käse, geriebener | ||
4 Eier | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat |
Zubereitung:
Teig aus Mehl, Salz, Ei und Butter rasch kneten, ausrollen und eine
gut gebutterte Quicheform damit auslegen. Mit einer Gabel einige
Löcher in den Teig stechen.
Wirsing halbieren, den Strunk herausnehmen und den in Streifen
geschnittenen Wirsing gut waschen. Das Gemüse in Salzwasser kurz
blanchieren. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und auf dem Teig
verteilen.
Kasseler in Würfel schneiden und anbraten, auf dem Wirsing verteilen.
Die Sahne mit dem Käse, Salz, Muskat, Pfeffer und den Eiern verrühren
und über den Wirsing geben.
Auf der untersten Schiene im Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen
lassen.
Erfasser:
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Quiche, Backen, Pikant, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kochschule - Souffle, Auflauf, Gratin
Souffle: Das Souffle kommt als luftiges, zartes Gebilde aus dem Ofen ~ wenn es fachgerecht zubereitet wurde. Halt wird i ...
Kohlrabi-/Kartoffelgratin
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Majoran fein hacken. Kohlrabi und Kartoffeln schälen, ...
Kohlrabiauflauf
Kohlrabi in Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Hackfleisch in Öl krümlig anbraten, Zwiebeln und ...
Souffle: Das Souffle kommt als luftiges, zartes Gebilde aus dem Ofen ~ wenn es fachgerecht zubereitet wurde. Halt wird i ...
Kohlrabi-/Kartoffelgratin
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Majoran fein hacken. Kohlrabi und Kartoffeln schälen, ...
Kohlrabiauflauf
Kohlrabi in Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Hackfleisch in Öl krümlig anbraten, Zwiebeln und ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe