Bruschetta mit Sardinen und Tomaten

  4 dicke Scheiben frisches Krustenbrot (ca. 400 g)
  5tb Olivenöl
  0.5cn geschälte Tomaten (Einwaage 400 g)
   Salz
   Pfeffer
  1 Knoblauchzehe
  2 Zwiebeln
  2cn Ölsardinen (mit Haut, ohne Gräten,
   a 125 g)
  2 Limetten
   schwarze Oliven



Zubereitung:
1. Die Brotscheiben mit dem Öl beträufeln. Die Tomaten abtropfen
lassen, etwas zerquetschen und auf den Broten verteilen, herzhaft mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Brote auf einen Rost legen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3 ) auf der 2. Einschubleiste
von oben 15 Minuten rösten.

2. Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln pellen. Knoblauch in sehr dünne
Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Sardinen abtropfen
lassen. 1 Limette heiss abwaschen, gut abtrocknen und fein abraspeln.
Den Saft auspressen, die Sardinen damit beträufeln.

3. Die zweite Limette in dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben
auf Portionsteller legen, den Knoblauch auf die Tomaten streuen.
Sardinen auf den Broten verteilen, mit Zwiebelringen und
Limettenschalen garnieren. Mit Limettenscheiben und schwarzen Oliven
servieren.

Man kann die Sardinen auch mit 2 Gabeln zerzupfen und mit Limettensaft
und gepresstem Knoblauch würzen.

* Quelle : essen & trinken
** Gepostet von: Ulrike Wührl

Erfasser: Ulrike

Datum: 01.06.1996

Stichworte: Brot, Tomate, Italien, P4



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