Wodka-Nudeln

  400g Papardelle
  200g Speckwürfelchen
  1dl Wodka
  250ml Halbrahm
  120g Parmesan; gerieben
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Josef Imbach, SF 49/2003 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Papardelle al dente kochen.

In einer grossen Teflonpfanne die Speckwürfelchen anbraten. Den Wodka
dazugiessen und etwas verdampfen lassen. Die Hitze reduzieren, Rahm und
Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgetropfte Nudeln mit der Sauce vermischen. Direkt aus der Pfanne ganz
heiss servieren.



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