Bruschetta: Anchoiade mit Feigen und Walnüssen

  8 Getrocknete Feigen; Stielansätze entfern geehackt
  30g Walnusskerne
  8 Sardellenfilets; in Öl (evtl. mehr)
  3 Knoblauchzehen
  0.25ts Salz
  60ml Olivenöl
  2ts Cognac
   Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
   Frisch gehobelte Parmesanspäne
   Gegrillte Brotscheiben



Zubereitung:
Feigen, Walnüsse, Sardellen, Knoblauch und Salz in einer Moulinette
fein hacken. Das Olivenöl, Cognac, einige Umdrehungen Pfeffer zufügen
und nochmals mixen, bis man eine grobe Paste erhält.
Abschmecken.

Die Paste auf gegrillte Brotscheiben verteilen und mit Parmesanspänen
garnieren.



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