Wurstsalat
250g Mortadella | ||
200g Cervelatwurst | ||
1 kl. Kopf Endiviensalat | ||
1 Fenchelknolle | ||
1 Chicorée | ||
0.5 Salatgurke | ||
1bn Radieschen | ||
1 kl. Bd. Brunnenkresse oder | ||
1 kl. Beet Kresse | ||
2 hartgekochte Eier | ||
4tb Rotweinessig | ||
8tb Olivenöl | ||
1 Zwiebel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Senf | ||
1 Pr. Zucker |
Zubereitung:
Aus Essig, Öl, feingeschnittener Zwiebel und Gewürzen eine Salatsoße
rühren. Wurst in feine Streifen schneiden. Endiviensalat,
Fenchelknolle und Chicorée putzen, waschen, in Streifen schneiden.
Gurke und Radieschen mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben
schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Eier
achteln. Die Salatsoße vorsichtig mit den Salatzutaten vermengen. Mit
Kresse und Eiachteln garnieren.
87 g Eiweiß, 263 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 12827 kJ, 3061 kcal.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
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