Bubba Lou's Krebsküchlein

  3md Shrimps; geschält
  1 rote Chilischote; entkernt und trocken geröstet
  2 Knoblauchzehen
  2tb Buttermilch
  500g möglichst frisches Krebsfleisch; Schal
   entfernt, (oder kleine Shrimps)
  1 Tomate; entkernt und fein gehackt
  0.25ts Salz
  0.25ts Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  50g Semmelbrösel
   Fritieröl
 
Zum Garnieren:  Limonenscheiben
   Petersilie



Zubereitung:
Diese Küchlein sollten unbedingt mit Bubba#s Tomatenbutter (S. Rezept)
serviert werden.

Aus Shrimps, Chilischote, Knoblauch und Buttermilch mit dem Pürierstab
(oder dem Mixer) eine Paste herstellen. In einer Schüssel mit dem
Krebsfleisch, Tomaten, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln mischen.

Aus der Masse 8 runde Küchlein formen und in der Friteuse oder einer
tiefen Pfanne bei 180-200°C etwa 3 min auf jeder Seite goldbraun
backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und jeweils 2 Küchlein auf
einem Teller mit Limonenscheibe und Petersilie anrichten und mit
Bubba#s Tomatenbutter servieren.

Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt



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