Würzige Ravioli-Suppe

 
Für den Nudelteig: 300g Weizenmehl
  3 Eier
  1ts Salz
  2tb Öl
 
Für die Füllung: 100g Hackfleisch
   Salz, Pfeffer
   Paprikapulver
   etwas Frischkäse
  2tb Schnittlauch
 
Für die Suppe: 1sm Lauchstange
  1 Tomate
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  100g roher Schinken
  1tb Olivenöl
   Petersilie
  1.5l Gemüsebrühe
   Salz, Pfeffer, Salbei
   Parmesan zum garnieren



Zubereitung:
Alle Zutaten für die Füllung vermischen (Schnittlauch vorher hacken),
kalt stellen.

Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zu einer
Kugel formen, 20-30 min mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.

Für die Suppe das Gemüse waschen, den Lauch in halbe Ringe, Tomate in
Achtel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Schinken in feine
Streifen schneiden.

Knoblauch, Zwiebel und Schinken im heissen Olivenöl in einem grossen
Topf andünsten. Gemüse und gehackte Petersilie dazugeben und unter
Wenden kurz mit andünsten.
Mit Brühe abgiessen und 15 min bei geringer Hitze köcheln lassen.

Inzwischen für die Ravioli den Teig hauchdünn ausrollen und in zwei
gleichgrosse Hälften teilen. Auf die eine Hälfte in gleichmässigen
Abständen teelöffelweise die Füllung setzen. Dann die anderen
Hälfte darüberklappen, andrücken und die Ravioliquadrate
ausschneiden.

Die Nudeln in die Suppe geben und ca. 10 min garen. Mit geriebenem
Parmesan bestreuen und servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fredy Girardets Passionsfruchtsouffle
(*) Eine Form a etwa 1.5 Liter, reicht für 4 bis 6 Personen. Kann auch in Förmchen gebacken werden. Backofen auf 180 ...
Fried meehoon (gebratene Vermicelli)
Das Öl in der Pfanne o. im Wok erhitzen, das geschlagene Ei darin zu einem dünnen Omelett braten. Wenn es auf beid ...
Fried Wan Tun (Gebratene Fleischklösschen)
Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verkneten. Eine kleine Portion mit dem Tl. abstechen u. auf eine ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe