Würzige Suppe "Kräutergärtchen"

  40g Butter
  40g Mehl
  1l Gemüsebrühe
  100g Gouda, alt
   Salz
   Pfeffer
  2tb Kresse
  2tb Petersilie
  2tb Schnittlauch
  1 geh. TL Kerbel
  1 geh. TL Estragon
  1 geh. TL Dill Knoblauchpulver nach Belieben



Zubereitung:
Käse fein reiben. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, hacken.

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der
Hühnerbrühe auffüllen. Die Suppe einige Minuten kochen lassen.

Den Käse unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss
die Kräuter zufügen. Eventuell mit einem Hauch Knoblauchpulver
abschmecken.

Quelle: Frau Antjes grosses Kochbuch
: 1979

erfasst: tom



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