Würziges Winzerfleisch

  3md Möhren
  500g Porree
  500g Stangensellerie
  3 Zwiebeln (evtl. mehr)
  1.5kg Gemisch. Gulasch
  4tb Öl (evtl. mehr)
   Salz
   Pfeffer
  1tb Tomatenmark (evtl. mehr)
  2tb Mehl (evtl. mehr)
  0.75l Trockener Weißwein
  3tb Brühe
   Muskat



Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen. Etwas Selleriegrün aufheben. Gemüse klein
schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln.

2. Gulasch im heissen Öl portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln
kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl kurz
darin anschwitzen.

3. Fleisch mit Wein und 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen,
aufkochen. Brühe und Gemüse zufügen. Alles zugedeckt ca. 1 1/4
Stunden schmoren. Abschmecken. Mit Selleriegrün garnieren. Dazu:
Spätzle oder Brot.

:Zubereitungszeit: 2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:520 2180 45 27 7



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