Yam Neau (Thai Rindfleischsalat)

  850g Rinderfilet
  2 Knoblauchzehen
  2 Frische Korianderblätter
  50g Zucker
  2ts Leichte Soya-Sosse
  2ts Frischer Limonensaft
   Salz
   Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  2 Knollen Frühlingszwiebel
  6 Frische rote Chilischoten
   Salatblätter
  1ts Petersilie, frisch gehackt



Zubereitung:
Das Filet blutig bis medium oder wie bevorzugt kochen. In kleine dünne
Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch in der Presse
zerdrücken, die Korianderblätter fein hacken und beides mit dem
Zucker, der Soya-Sosse, dem Limonensaft, Salz und frisch gemahlenem
Pfeffer gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln und Chilis in sehr
dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzpaste, Chili und die Zwiebeln an
das Fleisch geben und gut verrühren. Auf einen mit Salatblättern
belegten Teller geben und mit der Petersilie bestreuen. Mit
Gurkenscheiben und Tomatenvierteln verzieren.
++

* Quelle: A Taste of Thailand Übersetzt und erfasst von:
H. Owald

Erfasser: Helmut

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Thailand, Fleisch, Salat, P6



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