Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok

  450g mageres Schweinefleisch
  250g grüne, milde Chilischoten
   (ersatzweise grüne Paprikaschoten)
  1tb helle Sojasauce
  2tb Reiswein oder trockener Sherry
  2ts Sesamöl
  3tb Erdnussöl
  3tb Knoblauch feingehackt
  1ts Chilipulver
  1ts gerösteter, zerstossener Sichuan-Pfeffer
  2ts Zucker



Zubereitung:
Das Schweinefleisch in hauchdünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden und
mit 1 El. Sojasauce, 1 El. Reiswein, einer Prise Salz und dem Sesamöl
vermischen. Die Chilischoten der Länge nach durchschneiden und entkernen.

In dem Wok etwas Erdnussöl erhitzen und die Fleischstreifen ca. 1 Minute
braten. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Den Wok wieder erhitzen und mit dem restlichen Erdnussöl sehr heiss
werden lassen. Die Chilischoten, das Chilipulver, den zerstossenen
Sichuanpfeffer und den Knoblauch scharf anbraten. Mit 3 El. Wasser, 1 EL
Reiswein und 1EL Sojasauce ablöschen, den Zucker dazugeben und ca. 1 Minute
weitergaren. Das Fleisch dazugeben, gut durchrühren, kurz erhitzen und
servieren.

Für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Teil eines Menüs

** From: a.schütt@bamp.zer.sub.org
Date: Thu, 31 Dec 1992 15:21:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Andreas

Datum: 14.06.1993

Stichworte: ZER, Wok, Fleischgerichte, Schweinefleisch



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Chili-Suppe con Sauerkraut
Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili längs einritzen, entkernen. Lauchzwiebeln und Chili in feine Ringe sch ...
Chili-Tipps
Man kann ... * ...die grossen dunkelgrünen mit einem gut gewürzten und mit eingeweichten Brötchen gelockertem Fleischte ...
Chili-Würzöl
Chilis zerbröseln, Zwiebeln fein hacken. Im heissen Öl sanft so lange auf mildem Feuer rösten, bis die Zwiebeln weich si ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok