Yassa-Huhn (Senegal)

  1 Huhn
  5 Zwiebeln; geschält und in Ringe geschnitten
  3 Zitronen; Saft
  2 Chilis; gehackt
   Palmöl
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Huhn in mundgerechte Stücke zerlegen, mit Zwiebeln, Zitronensaft
und Chilis vermischen, salzen und pfeffern, mindestens eine Stunde
ziehen lassen, gelegentlich wenden.

Öl erhitzen, Huhn und Zwiebel darin anbraten. Mit Marinade ablöschen,
salzen, pfeffern, etwas Wasser zugeben, zudecken und bei mittlerer
Hitze zwei Stunden schmoren lassen.

Beilage: Reis



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