Yogortlu kebab - Lammfleischspiesse m. Joghurtsauce
| 1 Zwiebel, gross | ||
| 1ts Salz | ||
| 750 g. Lammschulter | ||
| 2tb Olivenöl | ||
| 4 Graubrot-Scheiben je 1 1/2 cm dick | ||
| 5tb Butter, weich | ||
| 5 Tomaten | ||
| 450 g. Sahnejoghurt | ||
| 1 Msp Salz |
Zubereitung:
Zwiebel reiben, mit Salz verrühren und zugedeckt 15 Minuten ziehen
lassen. Zwiebelmus durch ein Haarsieb streichen.
Fleisch in grosse Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Öl
begiessen. Zwiebelmasse daraufgeben und zugedeckt 60 Minuten
marinieren.
Brot entrinden, leicht toasten, in Würfel schneiden und in eine
Schüssel geben. Butter schaumig rühren, auf die Brotwürfel geben und
diese im auf 75 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.
Fleischwürfel trockentupfen, in grossen Abständen auf Spiesse stecken
und im vorgeheizten Grill 10 bis 15 Minuten garen. Zwischendurch
viermal - keinesfalls mehr! :) - wenden.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und unter Rühren so lange
garen, bis sie zerfallen sind.
Joghurt verrühren und salzen.
Brotwürfel auf eine Platte geben, Fleischspiesse darauf verteilen, mit
Tomatenmus bedecken und die Joghurtsauce daraufgiessen.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 12.03.1996
Stichworte: Fleisch, Lamm, Türkisch, Spiesse, P4
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