Bucatini in Rosa Sauce
400g Bucatini | ||
150g Geschälte Tomaten | ||
50g Butter | ||
30g Mehl | ||
3tb Geriebener Parmesan | ||
250ml Milch | ||
0.5Gl Flüssige Sahne | ||
1 Msp. Majoran | ||
1 Msp. Muskat | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Die Milch erhitzen und die geschälten Tomaten durch ein Sieb
streichen. In einem kleinen Topf 40 g Butter erhitzen, das Mehl
hineingeben und rühren. Mit einigen EL Milch ablöschen, nach und nach
mit der restlichen Milch verrühren und so lange bei mittlerer Hitze
unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce glatt und sämig ist.
Mit der Sahne und den passierten Tomaten ergänzen. In der Zwischenzeit
die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und gut abgetropft
mit der Sauce, der restlichen Butter und dem Parmesankäse vermischen.
Den getrockneten Majoran zwischen den Fingern zerreiben, über das
Nudelgericht streuen und alles sofort servieren.
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