You Boa Xia (Explodierende Garnelen)

  500g Garnelen o.Kopf/roh/ungeschä
  2tb Erdnussöl
  2tb Reiswein o. trockener Sherry
  2ts Maisstärke
  1ts Maisstärke (mit 2 Tl. Wasser
   Salz



Zubereitung:
Von den ungeschälten Garnelen die Schalen entfernen. Die Garnelen am Rücke
entlang flach einschneiden und den Darm herausziehen. Unter fliessendem
Wasser gründlich waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Anschliessend mit
Salz und Maisstärke einreiben.

Den Wok erhitzen und das Öl hinzugeben. Die Garnelen in das heisse Öl
geben und ca. 1 Minute unter Rühren braten.

Reiswein zugeben, mit der angerührten Maisstärke binden und 2 Minuten
weitergaren. Fertig !

(für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Teil eines Menüs

* Quelle: /T-NETZ/ESSEN, A.SCHÜTT@BAMP.ZER, 31.12.92
** Gepostet von burkard schoof
Date: Mon, 29 Aug 1994

Erfasser: Burkard

Datum: 16.09.1994

Stichworte: Wok, Meeresfrüchte, P2



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