Ysop

  



Zubereitung:
Der Ysop stammt ursprünglich aus Südeuropa und Vorderasien. In der Natur
findet man ihn an sonnigen, steinigen und kalkhaltigen Plätzen.

Der Ysop gehört in die Familie der Lippenbluetler. Er bildet kleine
Halbsträucher, die 30-60 cm hoch werden. Die Blätter riechen sehr würzig,
ein wenig in Richtung Minzenaroma. Sie schmecken leicht bitter.

Ysop findet in der Küche in kleinen Portionen Verwendung an Salaten,
Sossen, Bohnengemüse, Kartoffelsuppe und Ragout. Auch zu Bowle ist das
Kraut, ähnlich wie Waldmeister zu gebrauchen.

Mit heissem Wasser aufgebrüht und mit Honig gesüsst kann man Ysop als
Hustentee trinken. Ungesüsst regt er den Appetit an und wirkt beruhigend
auf den Magen.

** Gepostet von Peter Kümmel
Date: Fri, 18 Nov 1994

Erfasser: Peter

Datum: 13.01.1995

Stichworte: Info, Gewürze, P1



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