Yufka-Teig Napoleon
6 Yufkateigblätter (à 13 g) | ||
100g Geschmolzene Butter | ||
Brauner Zucker | ||
1 Vanilleschote | ||
400ml Schlagsahne | ||
50g Zucker | ||
250g Himbeeren |
Zubereitung:
Zwei der Yufka-Teigblätter mit etwas geschmolzener Butter einstreichen
und jeweils mit einem Blatt Teig bedecken. Diesen Vorgang wiederholen.
Die restliche Butter darauf verteilen und mit dem braunen Zucker
bestreuen. Dann den Yufkateig auf ein Bachblech geben.
Im heissen Ofen bei 210 °C (Umluft 190 °C, Gas Stufe 4) knusprig
backen, ca. 5 bis 6 Minuten.
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und die Sahne mit dem Mark und
dem Zucker steif schlagen.
Die Hälfte der Sahne auf dem Teig verteilen und die Himbeeren darauf
geben. Nun eine zweite Schicht Sahne auf die Himbeeren geben und den
Teigdeckel aufsetzen.
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