Zander auf der Haut gebraten

  4 Zanderfilets mit Haut
  2tb Butterschmalz oder Olivenöl
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Zander von beiden Seiten
salzen und pfeffern. Auf der Hautseite knusprig braten, dabei immer
wieder mit dem Fett in der Pfanne beträufeln, damit der Zander
gleichmässig gart. Vor dem Servieren noch ganz kurz drehen und dann
mit der Hautseite nach oben anrichten.

Tipp: Passt sehr gut zu Rahmsauerkraut oder Linsen, dann bitte
Butterschmalz verwenden. Wenn der Zander mit Ratatouille serviert wird,
dann den Zander in Öl braten.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/01/index.ht
ml



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schmandhering
Die Sahne mit den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und einer kleingeschnittenen Zwiebel würzen und über Nacht ziehen las ...
Schmorgurken mit Fisch
Die Gurken waschen und schälen, dann längs halbieren, mit einem Esslöffel entkernen und dann quer in etwa einen Zentimet ...
Schmortopf mit Gemüse und Seefisch
Ein typisches Gericht der portugiesischen Fischer, dessen aromatische Gemüsegrundlage mit vielen atlantischen Seefisch-A ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Zander auf der Haut gebraten