Zander im Pancetta-Mantel

  12 Zanderfilets ohne Haut
  12 Pancetta-Scheiben (pro Filet eine Scheibe)



Zubereitung:
Die ungewürzten Zanderfilets mit dem Pancetta lückenlos umwickeln.
Danach in einer Pfanne im heissen Öl von allen Seiten knusprig braun
braten. Eventuell noch kurz bei 160 °C im Ofen nachgaren : Beilage:
Überbackener Grüner Spargel : Salat: Zuckerschoten-Erbsen-Salat



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