Zander im Pancetta-Mantel
| 12 Zanderfilets ohne Haut | ||
| 12 Pancetta-Scheiben (pro Filet eine Scheibe) |
Zubereitung:
Die ungewürzten Zanderfilets mit dem Pancetta lückenlos umwickeln.
Danach in einer Pfanne im heissen Öl von allen Seiten knusprig braun
braten. Eventuell noch kurz bei 160 °C im Ofen nachgaren : Beilage:
Überbackener Grüner Spargel : Salat: Zuckerschoten-Erbsen-Salat
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Zander auf Starkbierschaum
So wird's gemacht: Am sinnvollsten ist es, von hinten her, mit dem Gemüse anzufangen. Das wird geputzt und in Form gebr ...
Zander auf Steinpilzen
1. Für das Rosmarinöl 1 El Olivenöl mit 1 Tl Rosmarinnadeln erhitzen, bis die Nadeln braun sind. Das Öl abkühlen la ...
Zander auf Zucchininudeln
*als Fischgang Zucchini waschen, putzen, zuerst längs in 3 mm dünne Scheiben (Aufschnittmaschine), dann längs in dü ...
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