Zander mit Süsskartoffeln und Jungsalat

  0.5 geh. TL Weisser Pfeffer
  0.5bn Dill; fein geschnitten
  1 Unbehandelte Zitrone nur abgeriebene Schale
  0.5tb Olivenöl
  1 Zanderfilet; a ca. 250g, in Stücken geschnitten
  2tb Öl
  1 Süsskartoffel; a ca. 250g
   in ca.4mm dicken Scheiben
   Meersalz
   Weisser Pfeffer
 
SALAT: 100g Jungsalat mit Kräutern
  0.5bn Radieschen in dünnen Scheiben
  1tb Zitronensaft
  3tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Marcel Graf, in Betty Bossi, Telescoop
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. vierzig Minuten
: Marinieren: ca. dreissig Minuten

Weisser Pfeffer, Dill, Zitronenschale und Olivenöl mischen.
Fischfilets mit der Marinade bestreichen,zugedeckt im Kühlschrank ca.
dreissig Minuten marinieren.

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte warm stellen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen,
Süsskartoffeln beigeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. fünf
Minuten braten, würzen, warm stellen.

Evtl. etwas Öl in dieselbe Pfanne geben, heiss werden lassen. Hitze
reduzieren, Fischstücke trockentupfen, beidseitig je ca. drei Minuten
braten, würzen, warm stellen.

Salat: Warm gestellte Süsskartoffeln kreisförmig in die Mitte der
Teller anrichten. Jungsalat und Radieschen rund herum verteilen.
Zitronensaft und Olivenöl verrühren,würzen,über Kartoffelscheiben
und Salat träufeln.

Servieren: Fischstücke auf die Kartoffelscheiben anrichten, nach
Belieben mit Schnittlauchröhrchen garnieren, sofort servieren.


etx#_



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Forellenfilet mit Steinpilzen an Chianti
Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen Butter Schalotten, Knoblauch und Salbei anziehen lassen, ...
Forellenfilet mit Zitrone und Kapern
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgiessen und kurz vor dem Servieren in Butter schwenken. Die Forell ...
Forellenfilets an Chianti
In der heissen Butter Schalotten, gehackten Knoblauch und Salbei anziehen lassen, Pilze beigeben, mitdünsten und mit Chi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Zander mit Süsskartoffeln und Jungsalat