Zander und Frühlingszwiebeln in Wan-Tan-Blättern

 
FÜLLUNG: 200g Zanderfilet
  4 Frühlingszwiebeln
  1sm Tomate
  1tb Ingwer; gehackt
  1tb Sojasauce
   Salz
   Pfeffer
 
AUSSERDEM: 16 Wan-Tan-Blätter; Originalrezept 8
  1 Eiweiss; zum Bestreichen
   l; zum Braten, Originalrezept Ol



Zubereitung:
Das Zanderfilet unter fliessendem kalten Wasser abspülen,
trockentupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in
dünne Scheiben schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser
überbrühen, abziehen, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein
würfeln.

Die vorbereiteten Zutaten mit Ingwer und Sojasauce sowie wenig Salz und
Pfeffer vermischen.

Die Wan-Tan-Blätter mit der Zandermasse füllen. Dafür jeweils etwas
Füllung in die Mitte eines Blatts setzen und den Teig nach oben hin
mit den Fingern so zusammenziehen, dass kleine Säckchen entstehen.

Das Olivenöl erhitzen und die Wan-Tans darin etwa 2 Minuten pro Seite
braten. Herausnehmen, abtropfen lassen und sofort servieren.

Dazu passt hervorragend eine Sauce Tartare (s. Rezept).

Anmerkung Petra: Etwa 400 g Zanderfilet verarbeitet: ergab 33 Wan-
Tans. Anstelle von Lauchzwiebeln Schalotten und Schnittlauch verwendet.
Teigplatten am Rand mit Eiweiss bestrichen, halten so besser zusammen.
Die angegebene Menge von 4 El Olivenöl erscheint mir ungenügend ;-)
Ich habe die Wan-Tans in einer Pfanne fast schwimmend in Öl
ausgebacken. _Sehr_ lecker! Dazu Sauce Tartare, die man mit einem
Schuss süss-scharfer Chilisauce aufpeppt!



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Räucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat
Für den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden einweichen. Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Würf ...
Räucherfischtartar auf Lauwarmem Linsensalat
Für den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden einweichen. Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Würf ...
Räucherfischtartar auf lauwarmem Linsensalat
Für den Salat die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt 2 Stunden einweichen. Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Würf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Zander und Frühlingszwiebeln in Wan-Tan-Blättern - Vorschlag: 2