Zarte Mandelherzen
(ca. 35 Stück): | 30g Puderzucker | |
30g Speisestärke | ||
1 Prise gemahlener Safran | ||
125g Mehl + Mehl zum Ausrollen | ||
100g kalte Butter oder Margarine | ||
2dr (-3) Bittermandelöl | ||
Ausserdem:: | 0.5sm Ei | |
2tb Zucker | ||
2tb gemahlene Mandeln |
Zubereitung:
Den Puderzucker durchsieben, mit der Speisestärke, dem
Safran und dem Mehl mischen. Die Butter oder Margarine in
kleine Stücke schneiden, zur Mehlmischung geben. Das
Bittermandelöl ebenfalls dazugeben, alles rasch zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und
mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen
auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
auslegen. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Den Zucker und
die gemahlenen Mandeln auf einem Teller mischen. Den Teig
auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dünn
ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher Herzen ausstechen. Die
Herzen mit verquirltem Ei bestreichen und mit der bestrichenen
Seite in die Mandel-Zucker-Mischung drücken, auf das
vorbereitete Blech setzen. Das Blech auf der mittleren
Schiene in den Ofen stellen, die Herzen etwa 13 min. backen.
In einer luftdicht verschlossenen Dose können die Plätzchen
etwa sechs Wochen aufbewahrt werden.
Pro Stück ca. 50 kcal.
Quelle: Backen & Geniessen, Teil 7, Karte 19 R.
Vorbereitungszeit ca. 45 min.
Kühlzeit mind. 60 min.
Backzeit ca. 13 min.
** Gepostet von sabine engelhardt
Date: 29 Oct 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 30.11.1994
Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fleischfondü
Das Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem Fonduetopf auf 180 Grad C erhitzen. Fleisc ...
Fleischkäse im Vollkorn-Blätterteig
Butter und Mehl auf einem Backbrett mit einem grossen Messer verhacken, verkneten und zu einem Ziegel formen. Dieses ...
Fleischkranz mit Sauerkraut
etwa 4-6 Portionen Sauerkraut: Speck in einem Topf auslassen. Apfel und Zwiebel zugeben und andünsten. Sauerkraut, Ge ...
Das Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem Fonduetopf auf 180 Grad C erhitzen. Fleisc ...
Fleischkäse im Vollkorn-Blätterteig
Butter und Mehl auf einem Backbrett mit einem grossen Messer verhacken, verkneten und zu einem Ziegel formen. Dieses ...
Fleischkranz mit Sauerkraut
etwa 4-6 Portionen Sauerkraut: Speck in einem Topf auslassen. Apfel und Zwiebel zugeben und andünsten. Sauerkraut, Ge ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe